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柳州螺丝粉配菜之油炸腐竹

文章来源:柳州螺蛳粉网人气: 发表时间:2018-01-09 15:28

  食材:腐竹

  辅料:花生油

  步骤:

  1.准备材料:干腐竹,花生油。

  2.花生油放锅中烧至七八成热,如果不知道热了没有,看到锅中油冒烟了就差不多了,切记不要把油烧黑了。

  3.油热放腐竹下去,腐竹见油就软了,炸好起锅就是酥的哦。全锅用小火炸,先大火烧热,小火再炸,看到腐竹起泡了就翻面,两面都起泡了就可以起锅控油了。

  小技巧:一定要油温很热的时候放腐竹下去炸,要快速翻面;若油温不高炸出来的腐竹色泽深,味道不好略带苦味。

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